月曜日のベジーレシピ集

１月４日のベジーレシピ
	玄米甘酒のつくり方   玄米甘酒米粉マフィン
	Hiromi先生のすぐベジ！

１２月２８日のベジーレシピ
	キャベツとえのきのピリ辛春巻き   揚げトックとなすの炒め煮   エリンギが主役の麻婆春雨
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１２月２１日のベジーレシピ
	フムスのブルスケッタ   乳・小麦粉不使用♪豆乳クリームシチュー   冷たいマーブルチョコケーキ   栄養たっぷりなひよこ豆のフムスでちょっと豪華なオードブル、バター不使用でも濃厚クリームシチュー、そして実は簡単でスーパーヘルシーなローケーキでメリークリスマス♪
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１２月１４日のベジーレシピ
	菊菜と大葉のジェノベーゼ風パスタ   乳・卵・野菜を食べる♪ミネストローネ   乳・卵・小麦不使用の濃厚ガトーショコラ   春菊と大葉のグリーンソースはサラダにかけてもトーストに塗ってもグッド！   カシューナッツのガトーショコラは良質なたんぱく質も摂れる栄養満点ケーキです！
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１２月７日のベジーレシピ
	揚げ高野豆腐のとろろあんかけ   ブロッコリーとナッツの甘辛炒め   高野豆腐は手軽でアレンジ自在！カリッと揚げた高野豆腐に長芋のあんでご馳走に！ナッツも良質なたんぱく質なので、ぜひ普段のお料理に取り入れてみてください！
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１１月３０日のベジーレシピ
	味噌とナッツで作る豆乳クリームパスタ   オートミールとココナッツのざくざくクッキー   ナッツペーストを加えると豆乳ソースのコクがアップ！手軽にゴマのペーストを使ってもよいですね！
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１１月２３日のベジーレシピ
	グルテンフリー♪じゃがいものお好み焼き   豆乳クリームコロッケ   お芋とお餅で作るグルテンフリーのお好み焼きにお子様も大満足！   豆乳クリームコロッケも寒天と米粉でヘルシーに！
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１１月１６日のベジーレシピ
	九条ねぎと大根の豆乳ポタージュ   黒豆入り米粉マフィン   ネギの甘みを生かした豆乳ポタージュは、温かくても冷たくても美味しい！   米粉でしっとりした味わいのマフィンは、小麦粉アレルギーのお子様にも喜ばれます！
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１１月９日のベジーレシピ
	大豆のミンチカツ風   野菜たっぷり菜食チャプチェ   ミンチカツも水煮大豆で作ればお手軽に！   下ごしらえが面倒なチャプチェも、乾燥春雨をいきなり加えてフライパン一つで簡単に！
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１１月２日のベジーレシピ
	韓国風豆腐チゲ   ブロッコリーの塩麹ナムル   野菜ブイヨンに昆布だしと塩麹も加えると深みのあるスープになります！   ３分以内でできるナムルは一品足りない時にも便利です！
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１０月２６日のベジーレシピ
	豆乳ごまラーメン   凍りこんにゃくのから揚げ   野菜ブイヨンを使えばラーメンスープもお手軽です。   凍らせたこんにゃくの不思議な食感もぜひ味わってみてください。コツは下味をしっかりつけること！
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１０月１９日のベジーレシピ
	きのこと玉ねぎのハンバーグ   しょうがの炊き込みご飯   固さを出すコツはオートミール。お肉じゃなくても、しめじと玉ねぎでとってもおいしいハンバーグができます！   しょうがの炊き込みご飯はおにぎりにしても美味しいですよ！
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１０月１２日のベジーレシピ
	ミートソース風スパゲティ   カリフラワーのカレーフリッター   野菜のうまみがギュッと詰まった高野豆腐で作る菜食ミートソース。お肉がなくても十分美味しいです！インド料理のパコラ風フリッターは、揚げたてがサクサクでおすすめです！
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１０月５日のベジーレシピ
	菜食のサンドイッチいろいろ☆   超便利♪大豆ボール   マヨドレで合えたポテトやブロッコリー、高野豆腐のカツ、 キャベツのペペロンチーノと、菜食は実はバリエーション無限大。秋の行楽にもどうぞ！   大豆ボールもたくさん作って冷凍しておくと、 いろいろなお料理にさっと使えて便利ですよ♪
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９月２８日のベジーレシピ
	カキフライもどきと簡単タルタルソース   ピリ辛玄米チャーハン ひじきを使ったカキフライ風は本物より好きという人も！ 栄養たっぷりの玄米の味わいに慣れると、白米が物足りなくなりますよ！
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９月２１日のベジーレシピ
	ピーナッツだれの冷たいサラダうどん   おからとコーンのふわふわナゲット 生おからとスイートコーンで作るナゲットはおやつにもお奨めです！ ピーナッツバターもお料理の幅を広げてくれるのであると便利です！
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９月１４日のベジーレシピ
	凍り豆腐の麻婆茄子   ニラたっぷりチヂミ お豆腐を一度凍らせてから解凍すると、水分が抜けてお肉の代わりに使えます。 味付け次第でいろいろなお料理にご活用ください！
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９月７日のベジーレシピ
	ブロッコリーのハンバーグ カシューナッツの歯ごたえを効かせたブロッコリーのハンバーグです。 ナッツはクルミなどでもOKです！
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８月３１日のベジーレシピ
	高野豆腐の味噌ギョウザ   菜食中華まん 餃子は高野豆腐を入れると、普通のお肉入り餃子に近いものになります。 中華まんの具は多めに作って、チャーハンや春巻きにもご活用ください！
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８月２４日のベジーレシピ
	アボカドの豆乳クリームパスタ   豆腐で作るチョコムース風デザート パスタもムースも練りごまが隠し味です！ 混ぜるだけでムースになる万能豆腐、ココアとも相性抜群です！
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８月１７日のベジーレシピ
	冷たい豆乳スープのそうめん   高野豆腐のカツ 豆乳スープで栄養バランスもよい夏のお素麺メニュー。ラー油が決めてです！ ディナーも高野豆腐ならボリューミーなのにヘルシー♪
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８月１０日のベジーレシピ
	【大豆ミート】菜食 de メキシカンBBQ   とろける豆乳チーズ 大豆ミートを使えば菜食でもBBQは楽しめます♪ さらにとろける豆乳チーズとトルティーヤで仕上げれば満足感はかなりのもの！
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７月２７日のベジーレシピ
	凍りこんにゃくの焼肉風   味いろいろ☆お豆腐ジェラート 冷凍すると食感が変わるこんにゃく、これが焼き肉もどきに大変身！ お豆腐の簡単ジェラートも夏のタンパク源ですね！
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７月２０日のベジーレシピ
	中華風サラダ麺 夏にぴったり☆スパゲッティで作ってしまう中華サラダ麺です！
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６月２９日のベジーレシピ
	1. トマ玉納豆スパゲッティ   2. カッパな☆ステーキ   3. おからのソーセージ 納豆とトマトは絶妙なハーモニーですね！きゅうりのステーキも斬新です！ おからでボリューミーなソーセージもお試しください！
	庄司いずみさんのvege dining 野菜のごはん

６月２２日のベジーレシピ
	1. 揚げずにサクッ☆ハムカツ   2. カッパな☆ポタージュ   3. ひんやり☆豆腐ティラミス れんこんでジャンクな味を再現！きゅうりのポタージュは暑い日におすすめ！ なめらかな絹豆腐とレモンが決め手のティラムスもどうぞ！
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６月１５日のベジーレシピ
	1. おろし高野とやまいものチキンカレー風   2. 海苔塩レモンのひんやりアボカド   3. ひんやり☆コロコロおやつ☆紅茶パン トマトで煮込んだチキンカレー風ですが、もちろんお肉は使いません。 高野豆腐とやまいもで作る“なんちゃってチキン”です！
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６月８日のベジーレシピ
	1. おつゆ麩の牡蠣フライ風   2. ねばねばゴーヤうどん   3. ひんやり☆豆腐のさつマッシュ お麩と青のりで海鮮もどき料理はいかがですか？ デザートにもお豆腐を使えばタンパク質も補充できますよ！
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６月１日のベジーレシピ
	1. 厚揚げのファヒータ風   2. 絹豆腐チーズのミニミニピザ   3. マッシュバナナフライ メキシコ料理のファヒータも厚揚げならヘルシー！ 餃子の皮とお豆腐でちょっとおしゃれなピザも簡単です！
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５月２５日のベジーレシピ
	1. キドニービーンズのビフテキ風   2. おろし人参の甘酒ポタージュ   3. 味噌deケージョ キドニービーンズを使うと見た目も赤身肉のお肉のようになります。 ボリュームも満点！
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５月１８日のベジーレシピ
	1. きゅうりと豆腐の和風ドライカレー   2. プチトマトのバジル味噌炒め   3. 混ぜて焼くだけ☆胡麻風味のパウンドケーキ きゅうりとカレーの相性がグッド！暑くて食欲のない日にもおすすめです！
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５月１１日のベジーレシピ
	1. 野菜嫌いの緑のソース   2. 茄子シュウマイ   3. プチトマトの串カツ ブロッコリーと練りゴマのクリーミーな緑のソースは野菜嫌いのお子様に！ お豆腐ステーキにもパンにもパスタにも合います！
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５月４日のベジーレシピ
	1. ひよこ豆のプレーンオムレツ   2. お醤油味のアボカドポタージュ   3. お豆腐ミールのソフトクッキー オムレツはひよこ豆以外にもインゲン豆や大豆などでも作れます。 混ぜて焼くだけのお豆腐クッキーも覚えておくと便利ですよ！
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４月２７日のベジーレシピ
	1. 豆腐のピリ辛ジャジャうどん   2. ニセブタ☆酢豚   3. とろり滑らか☆グリンピース豆腐 お豆腐のお手軽もどきジャジャうどんと、ソイミートを使った本格もどき酢豚です！ 春らしいグンピースのソイスイーツもどうぞ！
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４月２０日のベジーレシピ
	1. 大豆のミートソース   2. 春キャベツのオイルスープ   3. 豆腐クリームのパンケーキケーキ 水煮大豆の缶詰で簡単パスタ、春キャベツの甘みを引き出したオイルスープ、 そしてお子様にはやっぱり安心ヴィーガンケーキをどうぞ！
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４月１３日のベジーレシピ
	1. 厚揚げときのこのコチュジャンスープ   2. おろしオクラのジョン   3. ちぎり茄子の生ナムル まだ肌寒い春は、ピリ辛の韓国風メニューで温まりましょう！
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４月６日のベジーレシピ
	1. 高野豆腐のふわふわパスタ   2. ジュースを煮立てて☆万能スープ   3. 春野菜とおからのコロッケ 覚えておくと便利な簡単＆万能スープと高野豆腐の洋風アレンジです！
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３月３０日のベジーレシピ
	1. 納豆とえのきの塩麻婆風   2. かぶのみそ焼売   3. 棒寒天とニラの酢のもの 納豆とえのきを使って塩だけで決めるシンプル麻婆豆腐風、味噌が甘みを引き出すかぶの焼売、簡単で優しい味です！
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３月２３日のベジーレシピ
	1. 伝説レシピ!?☆茄子バーグの赤ワイン煮   2. 新じゃがとグリンピースのつぶし揚げ   3. 新玉丸ごと炊き込みピラフ 庄司いずみさん一押しの大ヒットレシピ、ジューシーでボリューミーな茄子バーグにワインを加えてうまみ倍増！新玉ねぎを丸ごと入れたアイデアピラフもびっくりな美味しさ！ぜひお試しを！
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３月１６日のベジーレシピ
	1. パイナップルラタトゥイユ   2. なめたけと揉みキャベツの春巻き   3. 注ぐだけです☆えのニラスープ ラタトゥイユにパイナップルを入れると、さわやかな甘酸っぱさでお洒落な味に！ひよこ豆入りでたんぱく質もたっぷり！ザーサイを使ったお湯を注ぐだけの簡単スープもお試しを！
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３月９日のベジーレシピ
	1. 人参ジュースの豆乳ポタージュ   2. なんちゃって☆ビーフステーキ   3. 肌のたるみに☆ブロッコリーのソイマヨサラダ 花粉症対策にβカロテンたっぷりの人参ポタージュ♪＆牛蒡のもどきステーキです！
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３月２日のベジーレシピ
	1. 揉んで混ぜれば☆白菜グラタン   2. 火は使いません☆韓国風味の生春巻き   3. 豆腐とトロロの苺パフェ 大好きなグラタンがこんなに簡単＆繊維もたっぷり！一日早いベジ―な雛祭りをどうぞ♪
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２月２３日のベジーレシピ
	1. パキパキ折るだけ、干ししいたけの肉味噌風   2. 大豆とねぎの☆チャイナポタージュ 干しシイタケの意外な使い方で新たな食感！大豆のポタージュもラー油でチャイナ風に！
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２月１６日のベジーレシピ
	1. 大豆ミートと根菜のトマト煮   2. ごぼうのイタリアンステーキ ご家族もびっくり！ソイミートを使った本格もどき料理ならボリュームも美味しさもまるでお肉！
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２月９日のベジーレシピ
	1. 焼き海苔とザーサイのおつまみ生春巻き   2. 節分で残った豆でカンタンおすまし 炒り大豆はとてもいいダシが出るので、お汁物、シチュー、カレー等、ぜひお料理にご活用ください！
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２月２日のベジーレシピ
	・おろし高野とたけのこのつくね風 高野豆腐を戻さずにおろすと鶏肉風に！庄司さんの人気レシピ、ぜひお試し下さい！
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１月２６日のベジーレシピ
	・ルーがなくても普通のシチュー 豆乳さえあればルーがなくても簡単にできるホワイトシチュー。味も本格派です！
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１月１９日のベジーレシピ
	・高野豆腐のみそカツ 溶き卵の代わりにあのお芋を使ってボリューミーでしっとり柔らかな食感に！
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2014年のレシピ集へ

他にも様々なレシピがありますので、ぜひ下のリンクもご覧ください。

<特別な材料を使わないで作れる菜食料理>

    yukiのスローな日々
    ゆるベジなキッチン
    allrecipes ベジタリアン向けレシピ
    野菜の料理【ハッピーヴィーガンレシピ♪】
    東京ヴィーガンズクラブ.／ヴィーガン・レシピ集
    ベジタリアンフェスティバル実行委員会／レシピ集


<ちょっと専門的な菜食料理>

    ベジタリアン料理レシピのヴィーガンズ・クラブ
    わらべ村（自然食品とナチュラル雑貨）のヴィーガンレシピページ
    Kiko'sビーガン料理
    菜食の輪を広めちゃおう♪
    VegWeb.com（海外の巨大菜食レシピサイト）


<さらに詳しく学びたい方へ>

    ヴィーガン料理ブック一覧